「小倉アイス」

今日の午後、久しぶりに「小倉アイス」を作りました。

このお菓子は以前母に教わりました。

材料は３人分で、小豆４分の１カップ、水１カップ、砂糖３分の１カップ、ミルク１カップ、塩少々です。

作り方は意外と簡単です。

小豆は洗って、たっぷりの水を加えて火にかけ、煮立ったら汁を捨て、水１カップを入れて柔らかくなるまで煮ます。

次に砂糖３分の１カップと塩少々を加えて２０分くらい煮て冷まします。

更にミルク１カップを加えて混ぜ、製氷皿に入れて冷凍庫で冷やし固め、出来上がりです。

この「小倉アイス」は素朴でさわやかな甘みがうれしいお菓子です。

小豆にはタンパク質、カルシウム、カリウム、ビタミンＢ1など多く含まれています。

カリウムはむくみ改善に効果があります。

ビタミンＢ1は疲労改善に効果があります。

カルシウムは骨を作るのに大切ですし、イライラを解消する効果もあるそうですね。

我が家では、皆でこの「小倉アイス」をいただき、楽しく過ごしました。

大変美味しく簡単ですのでこの「小倉アイス」はお勧めです。